La composición del aceite vegetal está fuertemente influenciada por las condiciones de producción. En el caso del aceite de copra, es sistemáticamente objeto de refinación industrial. En consecuencia, la calidad del aceite de copra es mucho menos que el aceite de coco virgen. Para saber más sobre las cualidades nutricionales (tipos de vitaminas, noción de ácidos grasos insaturados, saturados y trans), consulte la guía práctica de los aceites vegetales.